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电话手表绑定的手机号可以是任何人的号码，并不特定于某个人的手机号。一般来说，只要是可以正常使用的手机号，都可以用来绑定电话手表。因此，这个绑定的手机号可以是家长的，也可以是孩子的，或者其他任何拥有手机的人的手机号。
至于具体应该绑定谁的手机号，这主要取决于使用电话手表的人是谁以及家庭或学校的相关规定，如果电话手表是给孩子的，那么为了安全和方便起见，通常会绑定家长或其他监护人的手机号，这样他们可以方便地联系孩子并监控孩子的位置，但也可以根据具体情况选择绑定其他人的号码。
电话手表绑定谁的手机号应根据实际需求来确定。